🌸春のうしうららコースのご紹介🌸

『ユッケとキャビアの前菜』
揚げたカダイフでも充分食感のアクセントを楽しむ事が出来ましたが揚げる事でユッケの良さが半減してしまっているんじゃないかと思い、改良に取り掛かりました。
何度も温度や焼き時間を調整しベストな焼き加減を見つける事が出来ました。
揚げずに焼く事で軽いサクサク感、香ばしさがプラスされ、より和牛のポテンシャルを楽しめる逸品なな仕上がりました。

他にも人気の赤身肉のトリュフサンドもフレッシュトリュフの他に刻んだトリュフのソースを追加する事で芳醇なトリュフをお楽しみいただけます。