数あるお店の中から、うしうららにご関心をお寄せいただき、心より感謝申し上げます。

横浜・関内の肉割烹として、私たちは和牛と旬の食材に向き合いながら、一皿ごとに「記憶に残る時間」をお届けできるよう努めております。

和牛は、銘柄や等級だけで判断するのではなく、その日、その瞬間にもっとも美味しく味わっていただける状態を見極めてご提供しております。
素材本来の甘み、旨味、香りが引き立つよう、火入れや温度、余韻まで意識して仕立てています。

また、和牛に海鮮や四季折々の食材を掛け合わせることで、肉割烹だからこそ表現できる調和と驚きを一皿に込めております。

季節ごとにテーマを設け、「温と冷」「食感と香り」など、五感で楽しんでいただける構成も大切にしています。
料理は、技術を披露するためではなく、お客様の大切な時間に寄り添うためのものだと考えております。

記念日、接待、ご家族でのお食事。
その日が少しでも特別な時間として記憶に残るよう、日々、初心を忘れず皆様をお迎えしております。