夏コースは“彩り”をテーマに、瑞々しい夏野菜（トマト・茄子・玉蜀黍）、旨味濃厚な鰻・鮑・帆立などの旬の海鮮、そしてA5ランク和牛を織り交ぜた三種の構成です。 特に重視したのは、和牛との掛け合わせと、涼感あふれる盛り付けによる視覚演出、そして「記録にも残したくなる」美しさ。 コース全体において提供温度に緩急をつけることで、まるで一皿ごとに小さなドラマが展開するような味わいの流れを意識しております。 見た目の華やかさと素材の瑞々しさが、香りや余韻とともに五感を刺激し、暑さに負けない元気をもたらす“体験”としてご提供し、お客様の特別な夏のひとときを、彩らせていただきます。