【春のコース】は、春の息吹を五感すべてで味わうひととき。 芽吹きの力を感じる旬の食材を随所にあしらい、香り、食感、そして目で愉しむ美しさを軸に構成しております。 ひと皿ごとに立ち上る爽やかな香りが鼻腔をくすぐり、 目の前で仕上げる演出が、味わいに臨場感と深みを添えます。 季節の移ろいを映した繊細な味わいと、五感を刺激する“LIVE”の一皿。 記憶に残る春のひとときを、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。
数あるお店の中から、当店にご関心をお寄せいただき、心より感謝申し上げます。
和牛は、銘柄牛を厳選し最適な“瞬間”を見極めてご提供しております。 素材本来の甘み・旨味・香りが引き立つ調理を意識しております。 和牛を海鮮という異なる個性を持つ食材 四季折々の旬の食材と掛け合わせ これまでにない調和と驚きを一皿に込めております。 様々なジャンルに育ててもらったからこそ、 今の自分にしかできない“融合”に挑戦しています。
また、季節ごとにテーマを設け、「温と冷」「食感と香り」など 五感で楽しんでいただけるよう、お皿の上での演出にも力を注いでおります。 料理は、技術の披露ではなく、感動の提供− 「こんな組み合わせがあるんだ」「初めての味に出会えた」 何より「美味しかった」そう感じていただけるよう 日々、初心を忘れず皆様をお迎えしております。 大切な人と過ごす時間がうしうららの料理によって 少しでも素敵な時間になれば幸いです。
