夏のうしうららコースの紹介
うしうらら皆さんこんにちは😎
総料理長の杉本です👨🍳
今日は6月1日から始まる夏のうしうららコースをご紹介します👨🍳
夏のうしうららコースは食べ応えがあるけどさっぱりと食べれる様に考えて作りました☺️
サシの入った和牛と旬の海鮮やお野菜を楽しみたい方にお勧めの当店一番人気のコースです☝️
コースメニュー
ユッケとイクラの前菜
サーロインと鰻
シャトーブリアン二種
帆立と檸檬
赤身肉のトリュフサンド
ヒレの低温調理 モッツァレラと生胡椒
〆のうらら舌
ユッケと鮑ご飯
バニラムースとトロピカルフルーツ
今回の前菜は大幅にリニューアルし、味はもちろんですが見た目が可愛らしく思わず写真を撮りたくなるように意識して作りました📷✨
海外の料理人の方が使っていた型に一目惚れしてネットで検索しまくるも中々見つからず😂
英語で検索をしたらやっとヒット💡✨
どうやら日本では販売してるとこがなかったようです😅
幸いヨーロッパ圏のサイトでしたが日本語に翻訳出来たのでポチッと空輸しました😆
海外のサイトで購入すると届くまでドキドキしちゃいますよね☺️
半月ほど待って無事に型が届きました❗️
動画で見ていた型と同じだったので一安心😂
さっそく生地作りに取り掛かるも沼に突入😱
立たせるのにある程度生地の強度が必要だったんですが型が思ってたよりも薄い😭
粉の配分に苦戦しました🥶
食感と強度のバランスを取るのに何体焼いた事か😂
なんとか絶妙なバランスの配合で完成する事が出来たので楽しんでもらえると嬉しいです☺️
たくさん写真撮ってくださいw😆
他にも細巻きに仕上げたサーロインと鰻の断面はカッパ巻き⁉️
よく見ると細切りにした長芋と胡瓜なんです🤭
シャクシャクした食感とサーロインの旨味、フワフワに焼き上げたうなぎの相性は抜群です👌
そんな夏のうしうららコースは6月1日から8月31日までお楽しみいただけます😄
ディナーコースは他にも内容の異なる夏の割烹コース、朱火-AKEBI-コースがこざいますのでお好みのコースを見つけてください😊
ご予約は公式サイト、グルメサイト、お電話にて承っております☎️
コースで気になる事などございましたら気軽にご連絡ください😄
それでは暑い夏をうしうららのコースを食べて乗り切りましょう！
お会い出来るのを楽しみにしております☺️
