蟹と厚切りシャトーブリアンコースのご紹介🦀
うしうらら皆さんこんにちは😃
総料理長の杉本です👨🍳
今日は蟹と厚切りシャトーブリアンコースをご紹介します👨🍳
こちらのコースは日本三大蟹でもある
毛蟹・タラバ蟹・ズワイ蟹の三種類の蟹と厚切りの和牛を楽しめる食べ応え抜群のコースとなります👨🍳
ボリュームも多く、厚切りのお肉がメインになっているのでがっつりお肉を食べたい方にオススメです😊
コース内容
ユッケと毛蟹の前菜
ズワイ蟹の蟹味噌餡
ひとくち牛タン餃子
厚切りシャトーブリアン
焼きタラバ蟹
サーロインのトリュフ焼きしゃぶ
〆のうらら舌
ユッケとズワイ、イクラのご飯
ティラミス
何品かご紹介します😄
ズワイの蟹味噌餡🦀
肉割烹だけど海鮮のメニューも楽しんでもらいたい、特に冬は美味しい蟹がたくさんあるので蟹の旨味を味わえるメニューを考えてみました👨🍳
ズワイは蒸し焼きにし、お出汁と蟹味噌の濃厚な餡をたっぷり絡めてお召し上がりいただく😊
更にひとくちサイズのご飯を餡に入れれば雑炊感覚で餡も最後までお楽しみいただけます😋
厚切りシャトーブリアン
厚切りのシャトーブリアンは一人100gの大ボリューム！
鉄板焼き以外のコースのメインでシャトーブリアンが100gなのは他では味わえないかもしれません🤭
じっくりとお好みの焼き加減で火入れさせていただきます👨🍳
塩にも拘っており、フランス産のゲラント塩や硫黄の香りのする黒岩塩など数種の塩をご用意しております👨🍳
お塩と本山葵でシャトーブリアンの旨味をご堪能ください😊
他にもシャトーブリアン二種やトリュフサンド、厚切りのうらら舌などお肉も充分にお楽しみいただけます👨🍳
蟹と厚切りシャトーブリアンコース以外にも冬の割烹コース、冬のうしうららコースで旬の食材を使用した創作料理をお楽しみいただけますのでお好みのコースを見つけてくださいね😊
こちらのコースは12月1日から2月末まで
ご予約は各種グルメサイト、ホームページ、お電話にて承っております。
冬をふんだんに盛り込んだコースを是非お楽しみください😊
ご予約お待ちしております👨🍳
