冬のうしうららコースのご紹介
うしうらら皆さんこんにちは！
総料理長の杉本です👨🍳
今日は12月1日から始まる冬のうしうららコースをご紹介します❄️
冬のうしうららコースは蟹や牡蠣、雲丹などの海鮮を取り入れ、華やかに魅せれるように考えて作りました👨🍳
【コース内容】
全10品
和牛と毛蟹の生シュウマイ
シャトーブリアン二種
サーロインのカプレーゼ仕立て
トリュフサンド
ヒレのロースト 雲丹ポタージュ
〆のうらら舌
牡蠣の南蛮漬け
ユッケと蟹、イクラご飯
ホワイトチョコアイス バニラと苺ソース
何品かご紹介します👨🍳
サーロインのカプレーゼ仕立て🍅
しっかりと表面を焼き上げる事で外はカリカリ、中は肉汁を閉じ込めたサーロインでいつもとは違うサーロインの旨味を楽しめるようアプローチしてみました👨🍳
香ばしく焼いたチーズとトマトの香りも楽しめます😊
ヒレのロースト 雲丹ポタージュ
ヒレ、雲丹、パイをどうやって組み合わせたら美味しく楽しめるかを考えて作った逸品です👨🍳
熱々のポタージュにパイを沈めて薄切りにしたヒレのロースト…生雲丹を乗せたらせっかく温かい料理なのに冷めるのも早くて台無しに😇
ヒレのカットは薄切りが正解なのか…
冷たい生雲丹は必要なのか…
何度も研鑽して導き出された答えは是非、食べて体験してみて欲しいです☺️
全てを熱々にお召し上がりいただけるように仕上がりました！
ご飯ものは蟹の旨味をたっぷり吸って炊き上げたご飯に追い蟹のほぐし身、ユッケ、イクラをふんだんに乗せた冬にしか食べられないスペシャルなご飯になってます！🦀
蟹と和牛の旨味を堪能しつつイクラのプチプチした食感が癖になります☺️
他にも冬のコースは割烹コース、紅雅-KOUGA-コースの内容が異なるコースをご用意しております👨🍳
お好みに合わせてお選びください☺️
冬のコースは、
12月1日から2月28日まで❄️
クリスマスコースは、
12月19日〜25日まで🌲
ご予約は公式サイト、各種グルメサイト、またはお電話にて承っております👨🍳
寒い冬にうしうららでホッとひと息温まりにきてください😊
ご来店お待ちしております👨🍳
