牛肉の部位

シャトーブリアンはヒレ肉のどこ？希少部位と呼ばれる理由をわかりやすく解説

シャトーブリアンはヒレ肉のどの部分にあるのか シャトーブリアンとは、牛のヒレ肉の中心にある、最も厚みのある部分を指します。ヒレ肉全体のことではありません。一頭の和牛から取れるのはわずか600g〜1kg。牛の体重の0.1〜 […]