秋のうしうららコース紹介
うしうらら皆さんこんにちは
総料理長の杉本です
今日は秋のうしうららコースから何品か紹介したいと思います
『ユッケと二種温泉卵 おこげ』
外はザクザク、中はもっちりと揚げたおこげの上にはうずらとイクラの温泉卵とユッケ
イクラは温泉卵にするとネットリ濃厚な味わいになります
新食感をお楽しみください
『赤身肉のチーズトリュフシューサンド』
バターをたっぷり使用したシュー生地の中にはレアに焼き上げた赤身、イタリア産のパルメザンチーズとトリュフをたっぷり削ってます
芳醇な香りが口の中いっぱいに広がります
他にもユッケと秋鮭、イクラ 茸の炊き込みご飯やサーロインと蕪の摺流しなど秋の食材が盛りだくさんな構成となっております
◆メニュー◆
ユッケとキャビアの前菜
ユッケと二種温泉卵 おこげ
サーロイン 蕪の摺流し 雲丹乗せ
ヒレ二種
揚げ南瓜のマリネ
茶碗蒸し 茸ムース
赤身肉のチーズトリュフシューサンド
シャトーブリアンと牡蠣
〆のうらら舌
ユッケと秋鮭、イクラ 茸の炊き込みご飯
季節のデザート
秋のうしうららコースは9月1日～11月30日までお楽しみいただけます
