横浜・関内で高級焼肉をお探しの方へ。焼肉とは違う「肉割烹」という選択
うしうらら横浜で高級焼肉を探しているなら、求めているのはきっと「いい肉を、落ち着いた場所で、特別な日に」ということだと思います。
肉割烹 うしうらら は焼肉店ではありません。けれど、その三つには正面からお応えできます。
- 肉：A5ランクの和牛のなかでも、雌牛だけを使います。看板は「頂 シャトーブリアンコース」
- 場所：伊勢佐木長者町駅から徒歩5分。関内エリアの地下にある、窓のない完全個室
- 焼き手：各個室のロースターで、料理人が目の前で焼き上げます。お客様が焼く必要はありません
- 予算：コースは18,000円と24,200円、ランチは5,500円から（いずれもサービス料・税込）
この記事では、横浜で高級焼肉のお店を選ぶときに見ておきたいポイントを整理したうえで、焼肉と肉割烹の違い、うしうららで実際に何が出てくるのかをお話しします。
横浜で高級焼肉を選ぶときの5つのポイント
横浜には、横浜駅周辺からみなとみらい、関内まで、高級焼肉と呼ばれるお店がいくつもあります。どこも良い肉を出していますが、満足度を分けるのは、肉そのもの以外のところであることも少なくありません。次の5つを先に決めておくと、選びやすくなります。
1. 肉の質：等級だけでなく「どんな牛か」
A5は、霜降りの入り方や肉の色つや・きめなどをもとにした格付けです。同じA5でも、牛の性別や育ち方で味わいは大きく変わります。脂の甘さを存分に楽しみたいのか、赤身の香りと柔らかさを味わいたいのかで、向いているお店が変わります。
2. 個室：完全個室か、半個室か
「個室あり」と書かれていても、仕切りだけの半個室のこともあります。記念日やご接待など、会話を大切にしたい日なら、扉で区切られた完全個室かどうかを確かめておくと安心です。
3. 誰が焼くか：自分か、スタッフか、料理人か
高級焼肉では、スタッフが焼いてくれるお店も増えています。焼き手が誰か、どこまで任せられるかで、食事の間の過ごし方が変わります。網の前で手を動かさずにいられると、目の前の相手との会話に集中できます。
4. 料理の幅：肉だけか、コースとして組まれているか
部位を選んで注文する楽しさがある一方で、前菜から〆まで流れのあるコースは、特別な日の食事として満足感が違います。肉以外の料理や季節感があるかどうかも、見ておきたいところです。
5. 場所と雰囲気：駅前の賑わいか、静けさか
横浜駅やみなとみらいの便利な立地も魅力ですが、少し離れた落ち着いた場所の方が、ゆっくり過ごせることもあります。食事のあとの予定も含めて選ぶと、失敗がありません。
焼肉と肉割烹、何が違う？
どちらも肉が主役の料理です。いちばんの違いは「誰が料理を組み立てるか」にあります。
| 焼肉 | 肉割烹（うしうらら） | |
|---|---|---|
| 焼く人 | お客様、またはスタッフ | 料理人 |
| 料理の選び方 | 部位を選んで注文 | 料理人が組んだコース |
| 肉以外の料理 | お店による | 季節の前菜・海の幸・〆・甘味まで |
| 向いている日 | 賑やかに、好きなだけ食べたい日 | 静かに、肉の質を味わいたい日 |
どちらが優れているという話ではなく、目的が違います。「今日は自分で焼いて盛り上がりたい」なら焼肉、「今日は任せて、料理と会話を味わいたい」なら肉割烹が向いています。
肉割烹の楽しみ方は肉割烹とは？コースの流れと楽しみ方にもまとめています。
うしうららで出てくる肉
雌牛の和牛だけを使う理由
私たちが使うのは、A5ランクの和牛のなかでも雌牛に限っています。雌牛は去勢牛に比べて肉のきめが細かく、脂がしつこくなく、赤身の香りが穏やかです。何皿も続くコースでは、この「食べ進めても重くならない」ことが大切になります。
看板は「頂 シャトーブリアンコース」
ヒレ肉の中心からしか取れないシャトーブリアンを、ローストビーフと厚切りの二通りでお出しするコースです（24,200円・サービス料・税込）。2026年秋の内容は次の通りです。
- ユッケ三種（雲丹・イクラ・キャビア）
- シャトーブリアンのローストビーフ
- 厚切りうらら舌
- 季節の枡野菜
- 厚切りシャトーブリアン
- 炊きたての白米・味噌スープ
- 栗アイスとさつまいモンブラン
→ 頂 シャトーブリアンコースを見る ／ シャトーブリアンとは？ヒレ肉のどの部位か
季節で組み替える「うしうららコース」
もう一つの軸が、季節ごとに中身を組み替えるうしうららコースです（18,000円・サービス料・税込）。秋は、雲丹といくらのユッケ、低温調理したヒレ、ひとくち牛タン餃子、シャトーブリアンに、秋刀魚や帆立、黒舞茸の炊き込みご飯を合わせた全12品です。肉を軸にしながら、海の幸や季節の野菜も楽しめるのが、割烹ならではの組み立てです。
焼くのは、目の前の料理人
各個室にロースターがあり、料理人がお客様の目の前で焼き上げます。脂が落ちる音や香ばしい香りといった焼肉の楽しさはそのままに、焼き加減は部位ごと、厚みごとに料理人が見極めます。
シャトーブリアンのような赤身の部位は、わずかな火入れの差で、柔らかさと肉汁の残り方が変わります。いちばん美味しい瞬間でお皿に乗せられることが、料理人が焼くいちばんの意味だと考えています。
地下の、完全個室という空間
店は伊勢佐木長者町の地下にあり、表に暖簾は出していません。個室は5室で、最大8名様までご利用いただけます。どの部屋も窓がなく、外の明るさを気にせず、料理と会話だけに向き合っていただけます。
ほかのお客様と顔を合わせることがないので、記念日や誕生日、ご接待、両家の顔合わせ、小さなお子様連れのご家族にもお使いいただいています。急なサプライズや、アレルギー・苦手な食材のご相談にも、できる限りお応えします。
→ 肉割烹が記念日・接待に選ばれる理由 ／ 横浜で家族と過ごす個室ディナー
料金の目安
| コース | 料金（サービス料・税込） |
|---|---|
| 頂 シャトーブリアンコース | 24,200円 |
| うしうららコース（季節替わり） | 18,000円 |
| ランチのコース | 5,500円から |
料金と内容は季節によって変わることがあります。最新の内容はコース一覧でご確認ください。
アクセス
- ブルーライン 伊勢佐木長者町駅 徒歩5分
- 京急線 日ノ出町駅 徒歩7分
- JR関内駅 徒歩10分
関内・馬車道・横浜中華街のエリアからも近く、横浜駅やみなとみらいからはタクシーでもお越しいただけます。関内で肉の店を探している方は、関内で肉を食べるならもあわせてどうぞ。
所在地：〒231-0056 神奈川県横浜市中区若葉町2丁目31-1 ビクトリアメイフェアハウス B1-B
→ 地図・営業時間・定休日を見る
よくある質問
Q. うしうららは焼肉店ですか？
A. 焼肉店ではなく、肉割烹です。各個室のロースターで料理人が焼き上げ、前菜から〆、甘味までをコースでお出しします。
Q. 自分で肉を焼くことはありますか？
A. ありません。焼き加減は料理人が部位ごとに見極めますので、料理と会話に集中していただけます。
Q. 予算はどれくらいですか？
A. コースは18,000円と24,200円、ランチは5,500円からです（いずれもサービス料・税込）。お飲み物は別料金です。
Q. 個室は何名まで入れますか？
A. 個室は5室で、最大8名様までご利用いただけます。人数に合わせてお部屋をご用意します。
Q. 記念日のサプライズはお願いできますか？
A. はい。ご予約の際にご相談ください。
Q. 子ども連れでも大丈夫ですか？
A. 大丈夫です。完全個室なので、周りを気にせずお過ごしいただけます。ご予約時にお子様の人数をお知らせください。
Q. 当日でも予約できますか？
A. 完全予約制です。当日のご予約は、ご来店の1時間前までにお電話（045-341-4977）でご連絡ください。
ご予約
「今日は、いい肉を静かに味わいたい」。そんな日に、うしうららを思い出していただけたら嬉しいです。
