関内で肉を食べるなら｜完全個室で味わうA5雌牛の肉割烹｜横浜「うしうらら」
うしうらら関内で「いい肉」を食べたい。そう思って探しはじめたとき、先に決めておくと店選びがぐっと楽になることがあります。自分で焼くか、焼いてもらうかです。
横浜・関内は飲食店の激戦区で、焼肉、ステーキ、鉄板焼き、肉割烹と、肉を食べられるお店がいくつも並びます。どれが優れているという話ではありません。ただ、その日の目的によって、向き不向きははっきり分かれます。
この記事では、関内で肉の店を選ぶときの考え方を整理したうえで、伊勢佐木長者町にある完全個室の肉割烹「うしうらら」をご紹介します。
関内で肉の店を選ぶとき、最初に決めること
目的から逆算すると、迷いが減ります。
- 賑やかに、たくさん食べたい日 … 焼肉が向いています
- 肉そのものの質を、静かに味わいたい日 … 肉割烹・鉄板焼き
- 会話が主役の日（記念日・接待・顔合わせ） … 完全個室のある店
肉割烹は、料理人が一皿ずつ仕立ててお出しする割烹のスタイルです。焼き網の前で手を動かし続ける必要がないので、目の前の相手との時間に集中できます。
「関内で高級焼肉を」と探していた方には、焼肉と肉割烹の違いや、お店の選び方をまとめた記事もあります。→ 横浜・関内で高級焼肉をお探しの方へ。焼肉とは違う「肉割烹」という選択
私たちが雌牛だけを使う理由
うしうららで使うのは、A5ランクの黒毛和牛。そのなかでも雌牛に限っています。
雌牛は去勢牛に比べて肉の繊維がきめ細かく、脂の融点が低く、赤身の香りが穏やかです。噛んだときのほどけ方と、食べ終えた後に残る余韻が違います。何皿も続くコースでは、この「食べ進めても重くならない」ことが大切になります。
→ 黒毛和牛とは？肉割烹が雌牛にこだわる理由 ／ 雌牛和牛だけが生む、忘れられない一皿
関内で味わうシャトーブリアン
看板は、ヒレ肉の中心からしか取れないシャトーブリアンです。一頭の和牛から600g〜1kgほどしか取れません。
「頂 シャトーブリアンコース」では、同じシャトーブリアンをローストビーフと厚切りの二通りでお出ししています。同じ部位が、火の入れ方ひとつで別の顔を見せる。その驚きを味わっていただきたくて組んだコースです。
ほかにも、雲丹・イクラ・キャビアを合わせたユッケ三種や厚切りのうらら舌など、コースの中に山場をいくつも置いています。個室でシャトーブリアンを味わう良さはこちらにもまとめました。
シャトーブリアンを知る
総料理長が書いた解説記事です。部位・美味しさ・火入れ・価格の理由を、順に読めるようにまとめています。
- シャトーブリアンとは？ヒレ肉のどの部位か・希少な理由
- シャトーブリアンの真実｜本当の美味しさとは
- シャトーブリアンは火入れで変わる｜料理人の技術
- なぜシャトーブリアンは高いのか
- 頂 シャトーブリアンコースを見る
地下の、完全個室という空間
店は伊勢佐木長者町の地下にあります。表に暖簾は出していません。個室は5室（4名様用3室・2名様用2室）で、お部屋をつなげて最大8名様までご利用いただけます。どの部屋にも窓がなく、外の光が入りません。
時間の流れ方が変わる、と言ってくださるお客様がいます。窓の外が明るいか暗いかを気にせず、料理と会話だけに向き合っていただける。関内という賑やかな街の中に、そういう場所をひとつ作りたいと思って設えました。
周囲の目を気にせず話せるので、ご接待や顔合わせ、小さなお子様連れでも安心してお使いいただけます。急なサプライズや、アレルギー・苦手な食材のご相談にも、できる限りお応えします。
こんな日に使われています
- 結婚記念日・誕生日・還暦などのお祝い
- ご接待、大切な商談の席
- 両家の顔合わせ、結納
- ご家族での集まり（お子様連れも歓迎しています）
- 昼から少しゆっくり過ごしたい日のランチ
→ 肉割烹が記念日・接待に選ばれる理由 ／ 横浜で家族と過ごす個室ディナー
料金の目安
| コース | 料金（サービス料・税込） |
|---|---|
| 頂 シャトーブリアンコース | 24,200円 |
| うしうららコース（季節替わり） | 18,000円 |
| ランチのコース | 5,500円から |
料金と内容は季節によって変わることがあります。最新の内容はディナーコース・コース一覧でご確認ください。
アクセス（関内・伊勢佐木長者町・日ノ出町から）
- ブルーライン 伊勢佐木長者町駅 徒歩5分
- 京急線 日ノ出町駅 徒歩7分
- JR関内駅 徒歩10分
所在地：〒231-0056 神奈川県横浜市中区若葉町2丁目31-1 ビクトリアメイフェアハウス B1-B
お車でお越しの場合、周辺にコインパーキングが多数ございます。高速道路は【阪東橋】または【横浜公園】の出口がスムーズです。営業時間と定休日はアクセスページでご確認ください。
よくある質問
Q. 関内駅から歩けますか？
A. JR関内駅から徒歩10分です。ブルーラインの伊勢佐木長者町駅からなら徒歩5分、京急線の日ノ出町駅からは徒歩7分で、こちらのほうが近道になります。
Q. 個室は何室ありますか？
A. 5室（4名様用3室・2名様用2室）です。お部屋をつなげて最大8名様まで。どの部屋も独立しているので、ほかのお客様と顔を合わせることなくお過ごしいただけます。
Q. 子ども連れでも大丈夫ですか？
A. 大丈夫です。完全個室のため、周囲を気にせずお食事いただけます。ご予約時にお子様の人数をお知らせください。
Q. 焼肉店ですか？
A. いいえ、肉割烹です。お客様がご自分で焼くことはなく、火入れはすべて私たちが行い、一皿ずつお出しします。
Q. シャトーブリアンは必ず食べられますか？
A. コース内容により異なります。「頂 シャトーブリアンコース」ではメインにご用意しております。ご予約時にお問い合わせください。
Q. 予約なしで入れますか？
A. 完全予約制のため、ご予約をお願いしております。当日のご予約は、ご来店の1時間前までにお電話でご連絡ください。
ご予約
完全予約制です。WEB予約、またはお電話（045-341-4977）で承っております。
